鹅30元一只，为何卤鹅头2600元一个？
鹅30元一只，为何卤鹅头2600元一个？
与** 随着我国**生活水平逐步步入**社会，**生活水平日益提高。美国的物质需求已经基本得到充分满足。吃得好不再是人 但是吃好、有品位已经成为人们 日常思维。今天，边肖将为您介绍一种美味，来自潮汕的红烧鹅头，真正优质的红烧鹅头要2600元。
是的，你没听错，那 2600元。
有朋友可能要问了，一只鹅只要30多块钱，那为什么炖鹅头那么贵？其实并不是所有的红烧鹅头都这么贵。红烧鹅头的价格取决于鹅的生长年限。只有生长年限在五年以上，鹅头上有冠状肉瘤的鹅头才卖这个价，潮汕本地人还是觉得值这个钱。让 让我们和边肖一起去看看吧。
潮汕卤菜是潮汕的传统名菜。所有潮汕人都喜欢卤味产品，潮汕和大街小巷都能看到卤味店。潮汕的卤菜很多，不仅鸡鸭鱼肉可以卤制，腐竹豆腐等素菜也可以卤制。
在潮汕的这些卤制产品中，卤鹅绝对是最受欢迎的。无论是宴席还是祭祀，都少不了卤鹅。
因为潮汕人喜欢卤鹅制品，所以卤鹅在潮汕分为三六个档次。
其中质量最好的红烧鹅应该是狮头鹅，就是那种头上长着狮子状肉瘤的鹅。澄海狮头鹅也被称为鹅中极品。其中，一只养了五年以上的老鹅头能卖到2000多元，鹅掌也能卖到几百元。许多不了解的局外人。不懂市场去了潮汕，看到价签，都以为店家标错了。事实上，许多当地人认为这是真正的食物。
潮汕卤鹅等卤制产品的口感完全取决于卤水，卤水材料的选择也十分考究。需要选择十几种顶级的八角、桂皮等食材进行熬制。腌鹅肉的过程也相当耗时。需要把鹅提起来，一次又一次地掉进沸腾的卤水里卤制。边肖认为，这种用料考究、制作精细的食品，可以算是真正的家庭美味，价格已经是其次了。
一个卤鹅头要卖2600元？潮汕人表示：狮头鹅你们听说过吗？
卤菜是中国人熟悉的一种美味食物。卤菜既可以当饭吃，也可以当零食吃。一盘卤菜就能把人逼疯。卤菜是一种综合体，什么都可以放进去。肉菜里的红烧海带、豆腐干、魔芋结，在卤汤里煮30分钟就能尝到，肉菜里的猪、牛、鸡、鸭也很好吃。
说到中国，那一定是广东潮汕，最喜欢卤菜，最喜欢吃熟食。
潮汕人 的卤菜是必须的，他们也只是早买，基本没有剩余。所以潮汕卤菜不赚钱，吸引了成千上万的食客纷纷前往潮汕，只求品尝一顿一流的卤菜。不过在潮汕众多的卤菜中，有一种霸气的食物是其他地方没有的，那就是红烧鹅头。
在潮汕，最贵的红烧鹅头高达2600元。这道红烧鹅头源自广东汕头澄海。和内地人比，确实贵，但在潮汕人眼里，就是吓人。鹅头卖高价并不新奇，因为平日里我们和几千块钱的鹅头相处。既然如此，为什么潮汕的一个红烧鹅头能卖这么高的价钱？
鹅 珍贵的身体不仅仅是法式鹅肝，还有鹅头。
广东潮汕的狮子头鹅是中国顶级食材之一，甚至人人都有好名声。只有在潮汕地区才能看到非常大的白鹅，比一般的鹅大很多，尤其是这个大头，非常难得。这是 全球鹅王 狮头鹅。
狮头鹅名字的由来与其头大有关。
狮头鹅的前额有一个巨大的鹅冠，下颚明显比一般的鹅要低
不是所有的狮头鹅都能卖高价。要想赢得潮汕本地美食家的好评，第一只狮头鹅必须要2岁以上，老的时候太老，年轻的时候不够圆。而且鹅的身体在20斤以上，交配后成功，颜色极佳。只有一只鹅的头和一只狮子。的人头可以卖到800元以下的高价。如果你附在你的脖子上，你就赢了。1500元以上不跑。
到现在为止，老鹅头的价格还没有到2000元，那么1000多元的价值在哪里呢？关于单词 卤素 。
盐水 是中国传统的烹饪方法，历史悠久。早在北魏时期，就有关于 盐水 。
卤汁是一锅卤味的生命。为了打造一道美味的卤汁汤，什么都好吃，由几十种调料调制而成，而且卤汁越老越醇厚，所以很多熟食店都会喊出 百年腌汁 来吸引顾客。
每个地方的卤汁味道都不一样。
潮汕地区的卤汁香气浓郁，不甜，光凭味道就能吸引顾客。一锅好的肉汁很贵，有的熟食店老板愿意再给你一两块肉，却不愿意再给你一勺肉汁。所以卤汁的价格极其昂贵，用秘制卤汁腌制的老鹅头价格当然是翻倍的。
当狮子 鹅头与老卤汤相结合，将成为潮汕食客引以为豪的美食。这样看来，卖掉老鹅当然不是什么大**。3000多元的人头。
我们去潮汕的时候，为什么不尝尝狮子头鹅呢？虽然价格高，但是几个人一起买一个还是值得的。
一个鹅头价值上千元，你以为是笑话，潮汕人告诉你，一点都不夸张
一个鹅头值几千块。你认为它 这是个笑话。潮汕人告诉你它 这并不夸张。正宗的潮汕卤鹅是鹅肉做的。
极品，澄海狮头鹅，它是中国最大的鹅种，体型庞大，非常凶猛，简直比看家狗还要厉害，每只重约7公斤，再大点的要10公斤，在潮汕地区，没有一只鹅可以活着走出去，生意好点的店铺，一天能消耗两三百只卤鹅，有的则更多，潮汕人对于吃鹅的爱好，到了登峰造极的地步，这里的卤鹅技术人才卧虎藏龙，好吃难吃的早就亏了本，留下来的全是是精英，外地人来做鹅肯定失败。 潮汕地区包括汕头、汕尾、揭阳、潮州，这里的潮汕卤鹅真是一绝，走到外地，品尝再多的 美食 ，也代替不了潮汕人心中的家乡卤味。
在汕头有一种鹅很奇怪，名叫狮头鹅，生长迅速，它们的体型很大，叫声高亢洪亮，属于大型鹅种，最大的鹅能达到15公斤，如果想空手抓一只狮头鹅，可没那么容易，因为它的警惕性高，跑得又快，还有攻击性，腿粗脚掌大，狮头鹅最关键的地方，就是它头上的“肉瘤”，捏上去软软的，可随年龄而增大，形似狮头，在汕头，早在1956年，就成立了狮头鹅研究所，专门负责狮头鹅的保护工作。
狮头鹅有丰富的营养价值，富含人体必须的氨基酸，其中的蛋白质含量，比牛肉、鸭肉、鸡肉、猪肉都高，具有益气补血，暖胃生津，祛风防衰的功效，对人体的 健康 十分有利，这种鹅只在潮汕地区养殖，其他地方很少见，狮头鹅在这里，形成了一条完整的产业链，光种鹅就多达90万只，商品鹅大概650万只，产值大概8个亿，最快的70天即可出栏，除了卖鹅肉以外，还出售鹅蛋、鹅苗。 在汕头，狮头鹅不仅受到养殖户的青睐，消费者对它是情有独钟，潮汕卤鹅，是潮汕地区的一道传统名菜，肥而不腻，香滑入味，口感饱满，回味悠长，被评为广东十大经典名菜之一。 因为它的个头大，制成卤味品以后，摆在餐桌上，是一件很有面子的事，用北方话来说，就是一道十足的“硬菜”。 卤鹅要用到很多香料，有八角、桂皮、丁香、香茅草、大蒜、小茴香、豆蔻、南姜、冰糖等，多达十几种辅料，在卤制的时候，还要把鹅头、脖子朝下摆放，因为这两个地方比较硬，要离火近一点，卤得嫩一点才好吃，顶部还要压一个盖子，防止鹅上浮，卤得不均匀。
在卤制过程中，需要掌握好火候，也需要足够的细心和耐心，120天的狮头鹅，需要卤制一个半小时，而三年以上的老鹅，则需要卤制四个小时以上。 鹅肉鲜嫩多汁，口感一点也不柴，一只上好的卤鹅，价格真的不便宜，一只8斤左右的卤鹅要卖到400元左右，而10斤重的卤鹅，卖价高达800-1000元，这真的不是在开玩笑，有时单一个老鹅头就超过了千元。 鹅肉还可以分开销售，鹅肉、鹅肝、鹅掌、鹅头、鹅血、鹅翅、鹅肠、鹅胗，其中最贵的就是鹅头。
人们除了自己吃，还会买来送礼，几百元一只很常见，部分老鹅超过千元左右，一般都是整只买，因为人们都爱吃，一只卤味店，日销量能达到一两百只，生意非常的可观，可能有的人要说了，一只鹅卖一千元，这可能吗？世界之大，无奇不有，千万不要因为贫穷，限制了自己的想象。
潮汕的狮头鹅为什么这么贵？潮汕人为何会说很正常？
广州是一个很神奇的地方，这里不仅经济贸易发达，在风景上美食上比其他的地方都是不差的。美食这一块上，广州可谓是颇有心得，小吃、卤味、烧烤等等都数不胜数了，这样的风水也孕育着很多的吃货。
要说潮汕卤味最出名的是什么，那应该是卤鹅，在广东，不论是什么食材，只要是美味能吃的都逃脱不了广东人的魔手。
与平常烧鹅用的乌鬃鹅不同，潮汕卤鹅用的是世界上最大的狮头鹅，一听名字就非常的霸气，这是我国民间培育出的优秀品种，多分布于广东的潮汕、澄海、汕头市郊。
因其头上肉瘤的巨大，像狮子的头一样，所以才被称为狮头鹅，这种鹅的脾气也是十分的暴躁，不仅敢去追着凶恶鹅狼犬跑，要是人惹怒了它，甚至敢追着人撕咬。
很多人小时候都有拿石子丢鹅，被鹅追着跑的经历（包括小编我），它的凶狠程度甚至可以看家护院了，可见其战斗力强大。
之所以卤鹅的头能这么贵也是有原因的，一般的狮头鹅的狮头鹅贵是贵，但是并没有达到上千的地步，当然也不是所有狮头鹅都能达到这个价格。
之所以有些狮头鹅的头能卖到上千是因为头上的那个肉瘤，那是用饲养了两年以上的老狮头鹅卤制而成的，两年以上的老鹅的肉太老了，已经不好吃，只能拿来炖汤或者做其他的用途。
但是狮头鹅头上的肉瘤两年的时间能长得很大，贵就贵在这里，这个肉瘤占据了整体价值的90%以上，但是这种时间比较久的老鹅是很少见的。
曾经有个鹅头卖到了800块以上，加上双翅、双掌和鹅肝，总体价值在惊人的1500元以上，可以说是很夸张了，但是在行家眼里却值得这个价钱，也愿意掏钱去买。
卤鹅曾经被评为广东菜的十大经典名菜，可以说是名誉非常出众的了，它不仅是一个文化的孕育之物，也是很多在外游子心中抹不去的情怀，是挥之不去的家乡味道，外面是有很多烧鹅，但那都不是自己熟悉的味道。
四川这边狮头鹅多少一斤？
目前市场上的狮头鹅价格一般在15-20元一斤左右
狮头鹅价格之所以贵是因为它的鹅头，狮头鹅是用来做正宗老鹅头的原料，一只正宗老鹅头可以卖到600-1000元，所以让它的身价也变得非常的高。
