鹿肉比牛羊肉更鲜美,更营养,为啥市面上没卖的?

编辑:小文光科普网 2022-11-13 19:02:51 1907

鹿肉比牛羊肉更鲜美,更营养,为啥市面上没卖的?

如果你去菜市场转转,你会发现菜市场一般卖的肉都是猪肉或者牛肉,羊肉很少卖鹿肉,但是吃过鹿肉的人都会发现味道很好,所以我很疑惑为什么不能大面积养殖鹿肉。主要是陆逊很难养,因为路太敏捷,东北等地也养鹿,但是鹿的生长周期慢。

我国古代就有人开始驯养家禽,常见的有鸡、鸭、鹅、猪、牛、羊等,所以那些自然界容易驯化的动物基本上都被祖先驯化了,那些没有大规模养殖的动物可能很难饲养,包括鹿。

鹿是野生的,特别喜欢蹦蹦跳跳,也喜欢互相攻击。他们的名字叫 在草地上飞翔。quot。鹿一般寿命很长,但它们基本上不。到了一定年龄后就不能长肉了,所以养鹿人不吃肉。卖鹿肉根本赚不到钱,一般都是用鹿茸赚钱。

鹿基本都是宝,养肉的时候需要大面积的山地或者土地。此外,鹿 的繁殖能力不是很强,也没有其他动物快,所以不适合当肉吃。而且陆一般更喜欢生活在寒冷的地方,在我国北方容易出现,是**保护的动物。就算卖也要有养殖经营许可证,卢也不可能大面积饲养,所以市场上很少出现鹿肉。

而且鹿的味道不像牛羊肉那么嫩,甚至有些干柴味,吃起来有青草味。

鹿肉确实比牛羊肉更有营养,尤其是像鹿筋、鹿尾、鹿茸这些东西,都是很好的滋补品,但是因为产量相对稀少,一般卖的都比较贵。而且鹿肉在东北的吉林、黑龙江卖的价格其实比牛羊肉还低,而且鹿肉的颜色一般都比较深,口感和味道都不如牛羊肉,所以当地人不 我不太想买它。

饭店为什么没鹿肉卖?

首先,繁殖鹿不是一件容易的事情。人们驯养家畜和家禽已经有几千年了。可以说,自然界中有价值的、容易驯化的动物,基本上都已经驯化成功了,但没有实现规模化养殖的主要原因还是自身的问题,包括鹿。鲁肃被称为 在草地上飞翔。quot。鹿特别野,喜欢跳来跳去,互相攻击。虽然寿命很长,但是长到一定年纪几乎不长肉。所以养鹿的人不是作为肉用品种饲养的,主要是想割鹿茸卖钱。只有有问题,没有养殖价值的鹿才会卖肉或者被加工成鹿产品。

虽然鹿都是宝,但是养鹿需要大面积的山地或者土地,而且生长期长,繁殖没有其他牲畜快,所以作为肉类不太现实。

鹿喜欢生活在寒冷的地区。我国鹿的繁殖地主要集中在黑龙江牡丹江、穆棱河、松花江的山区,以及吉林省的东部和中部。因为鹿是**保护的动物,即使养殖出售,也需要专门的养殖许可证。所以养鹿受条件和地域限制,无法大规模饲养,自然造成市场上的鹿肉很少。第二,鹿肉比牛羊肉更鲜美是一个假象。我之前吃过几次鹿肉,给我的感觉是鹿肉比较干,不像我们经常吃的牛羊肉那么嫩,而且鹿肉有一股青草味,比牛羊肉的腥味更重,所以主要是想当然的认为鹿肉比较好吃。鹿肉确实比牛羊肉更有营养,尤其是鹿筋、鹿尾、鹿茸等鹿制品,一直被认为是滋补佳品,但主要原因是产量不足。

目前梅花鹿基本都是在每年5月份鹿**的时候切割出售。我在市场买的鹿茸,大概是一克2元钱。这只鹿2岁以后每年都会剪绒。如果只是一锤子买卖,鹿的寿命在15年左右,成年后能割能卖的肉就没人愿意杀了卖了。鹿肉,即使估计要卖,也可以 由于各种原因不能生产鹿茸,或者在繁殖期后必须进行处理。这样的鹿肉肯定不如牛羊肉好吃。事实上,在东北的吉林、黑龙江等产地,鹿肉的价格低于牛羊肉。鹿肉颜色较深,口感和味道不如牛羊肉,当地人不 我不太想买它。去过这些产区的人应该都知道。

结论:与猪、牛、羊等传统家畜相比,鹿更难驯化,产肉量和繁殖率相对较低。养鹿人主要看重鹿茸的价值,即养鹿不是为了吃肉,所以市场上没有鹿肉卖也就不足为奇了。因为鹿是保护动物,卖鹿肉,卖鹿肉制品需要有专门的养殖许可证,这也是鹿肉很难出现在市场上的原因。不过吉林和黑龙江当地一些想吃鹿肉的餐馆有卖。

比牛羊肉鲜美,我国有接近200万头好吃的鹿,为啥市面没有卖的呢?

很少有人知道,鹿肉自古以来就是人类的传统肉制品。从原始人类阶段开始,鹿就一直被视为食材之一,尤其是打猎时,能打中鹿肉的人总能得到最丰厚的礼物。

打猎得到的鹿,会被切成不同位置的肉,分给大家。

在中国,早在周朝,鹿肉就成了宴会上的重要配料。后来,李时珍特意为兔肉声明:凡鹿,不论煮、蒸、腌制,均对人有益,堪为美酒佳肴。详细说明古代人对鹿肉的态度极好,认为它是滋补养生的佳品。

最好笑的是,宋朝的时候,有人故意把熏马肉当鹿肉卖。

南宋时有一个卖鹿肉的老总,将收回的*马腌渍后,同水豆豉一起煮熟,清除熏马肉的腐坏气场,随后数次制作成牛肉干,假冒鹿肉来出售,有很多人都上当受骗,表明当年的兔子肉价格昂贵,却颇受欢迎。
现在的现代营养学也证明,鹿肉是高蛋白食物、低热量、低胆固醇的肉类食品。少许服用鹿肉,对人体血液循环系统、中枢神经系统有良好的缓冲作用。

在这一方面,生猪肉、牛羊肉、鹅肉等日常肉类食品远远地无法媲美。
没有吃过鹿肉得人,对鹿肉的想像停留在日常饮用的生猪肉、牛肉和羊肉上,听说鹿肉比牛羊肉还需要美味,并且奇嫩极其。关键是,兔子肉不适宜普通家庭烹制,由于肉有一股骚味,必须仔细除去才可以。

鹿肉不适宜烧煮,由于基本上没有脂肪,最常见做法就是烤鹿肉和爆鹿肉。不锈钢板烤鹿肉最好是,肉不易烤到老,吃着依然滑嫩。油爆则注重熟度,鹿肉炒完后比牛肉香味足,比牛肉口感嫩,也非常不错。

南方地区得人,似乎是看不见鹿肉的。由于我们**的鹿多的是东北地域,南方地区没有一定的地区让鹿奔跑,对鹿茸片、麂皮等商品也不太感冒,因而北方人对鹿的第一印象,全靠文艺创作呈现出来的品牌形象。也有人认为,南方地区气候不适宜吃鹿肉,由于鹿肉“性热”。在南方潮湿炎热的天气里,吃鹿肉得多非常容易身体不舒服。

即使是北方地区可以买到兔子肉得人,也多的是寒冷的冬季品味鹿肉。
从人工培育方面来讲,鹿科的生物有很多的不适合护栏养殖的特性,他们性格胆怯,很容易被人们恐吓到;平常性格活泼,必须很大的荒野、山林让它飞奔主题活动;繁殖力低,一胎也只能是生1-2只;非常容易遗传性疾病,饲养难度高。

从训化的角度来讲,鹿没有被彻底训化,他们不像猪、牛、羊那般,会老老实实遵从人们指示。现如今鹿场养出来的鹿,都算不上训化,只能说是被人工培育。

唯有麋鹿这一种群,性格好,块头大,没什么攻击能力,才被我们半训化了。
现阶段,中国市场中并没有出售鹿肉,若是有,你也不是乡村、城镇这样的地方有些人偷猎所得的。绝大多数养鹿的区域,都是为鹿茸片、麂皮等副产物,并没有专业养来饮用的“肉鹿”。

鹿茸那么贵,为什么农村基本上没有养鹿的?

虽然鹿茸很贵,鹿产品也有很理想的利润,尤其是在南方。但是养鹿有两个问题:
首先是大量投资。

一头鹿价值几千美元,养殖者还需要有养殖场地、饲料和简单的兽医知识。

这些都是钱,可能远远超出你的想象。鹿在哪里可以买到它们?大概价格是多少?如何运输?如何选择?这些不是小问题。

其次,风险大,不易转移。鹿有生命,也会生病。

有许多无法控制的因素,例如感冒。如交配,如口蹄疫,如难产。因此任何时候,一只1万元的鹿都会贬值到3000元。

你必须为此做好准备。学好相关的兽医知识。
第三、耗费大量人力物力。

鹿是非常矫情的动物。喂食时间和饲料配方要选择好。如果食物不够好,他们就不吃,宁愿饿*也不吃,每天晚上还要起来吃一次夜宵。

如果不知道饲养方法,或者方法不当,鹿的幼崽*亡率会很高。幼崽需要专门有人来照顾。要一个个亲手喂养,还要帮忙排便。各种事情一大堆。

最后是大多数行业的通病。这就是很难将鹿茸产品卖出,鹿茸最低1000,最高4500。如何销售,目标群体在哪里?一旦不能及时出售,如何保留它,如何面对折扣。这也是最困难的一个。

大多数农村人经济能力小,没法支撑昂贵的成本开销。而且人脉不行,销路少。这些就是农村没什么人养鹿的原因。
因此,我建议我们先从鹿产品的销售开始。

有了销售渠道,我们可以自己养鹿,也可以买卖鹿。还能用养鹿作为噱头和卖点,从别的角度赚取利润。不建议直接从养鹿开始。

这个时代最困难的事情不是生产产品,而是把它们变成现金。