鹿肉比牛羊肉更鲜美，更营养，为啥市面上没卖的？
鹿肉比牛羊肉更鲜美，更营养，为啥市面上没卖的？
如果你去菜市场转转，你会发现菜市场一般卖的肉都是猪肉或者牛肉，羊肉很少卖鹿肉，但是吃过鹿肉的人都会发现味道很好，所以我很疑惑为什么不能大面积养殖鹿肉。主要是陆逊很难养，因为路太敏捷，东北等地也养鹿，但是鹿的生长周期慢。
我国古代就有人开始驯养家禽，常见的有鸡、鸭、鹅、猪、牛、羊等，所以那些自然界容易驯化的动物基本上都被祖先驯化了，那些没有大规模养殖的动物可能很难饲养，包括鹿。
鹿是野生的，特别喜欢蹦蹦跳跳，也喜欢互相攻击。他们的名字叫 在草地上飞翔。quot。鹿一般寿命很长，但它们基本上不。到了一定年龄后就不能长肉了，所以养鹿人不吃肉。卖鹿肉根本赚不到钱，一般都是用鹿茸赚钱。
鹿基本都是宝，养肉的时候需要大面积的山地或者土地。此外，鹿 的繁殖能力不是很强，也没有其他动物快，所以不适合当肉吃。而且陆一般更喜欢生活在寒冷的地方，在我国北方容易出现，是**保护的动物。就算卖也要有养殖经营许可证，卢也不可能大面积饲养，所以市场上很少出现鹿肉。
而且鹿的味道不像牛羊肉那么嫩，甚至有些干柴味，吃起来有青草味。
鹿肉确实比牛羊肉更有营养，尤其是像鹿筋、鹿尾、鹿茸这些东西，都是很好的滋补品，但是因为产量相对稀少，一般卖的都比较贵。而且鹿肉在东北的吉林、黑龙江卖的价格其实比牛羊肉还低，而且鹿肉的颜色一般都比较深，口感和味道都不如牛羊肉，所以当地人不 我不太想买它。
饭店为什么没鹿肉卖？
首先，繁殖鹿不是一件容易的事情。人们驯养家畜和家禽已经有几千年了。可以说，自然界中有价值的、容易驯化的动物，基本上都已经驯化成功了，但没有实现规模化养殖的主要原因还是自身的问题，包括鹿。鲁肃被称为 在草地上飞翔。quot。鹿特别野，喜欢跳来跳去，互相攻击。虽然寿命很长，但是长到一定年纪几乎不长肉。所以养鹿的人不是作为肉用品种饲养的，主要是想割鹿茸卖钱。只有有问题，没有养殖价值的鹿才会卖肉或者被加工成鹿产品。
虽然鹿都是宝，但是养鹿需要大面积的山地或者土地，而且生长期长，繁殖没有其他牲畜快，所以作为肉类不太现实。
鹿喜欢生活在寒冷的地区。我国鹿的繁殖地主要集中在黑龙江牡丹江、穆棱河、松花江的山区，以及吉林省的东部和中部。因为鹿是**保护的动物，即使养殖出售，也需要专门的养殖许可证。所以养鹿受条件和地域限制，无法大规模饲养，自然造成市场上的鹿肉很少。第二，鹿肉比牛羊肉更鲜美是一个假象。我之前吃过几次鹿肉，给我的感觉是鹿肉比较干，不像我们经常吃的牛羊肉那么嫩，而且鹿肉有一股青草味，比牛羊肉的腥味更重，所以主要是想当然的认为鹿肉比较好吃。鹿肉确实比牛羊肉更有营养，尤其是鹿筋、鹿尾、鹿茸等鹿制品，一直被认为是滋补佳品，但主要原因是产量不足。
目前梅花鹿基本都是在每年5月份鹿**的时候切割出售。我在市场买的鹿茸，大概是一克2元钱。这只鹿2岁以后每年都会剪绒。如果只是一锤子买卖，鹿的寿命在15年左右，成年后能割能卖的肉就没人愿意杀了卖了。鹿肉，即使估计要卖，也可以 由于各种原因不能生产鹿茸，或者在繁殖期后必须进行处理。这样的鹿肉肯定不如牛羊肉好吃。事实上，在东北的吉林、黑龙江等产地，鹿肉的价格低于牛羊肉。鹿肉颜色较深，口感和味道不如牛羊肉，当地人不 我不太想买它。去过这些产区的人应该都知道。
结论：与猪、牛、羊等传统家畜相比，鹿更难驯化，产肉量和繁殖率相对较低。养鹿人主要看重鹿茸的价值，即养鹿不是为了吃肉，所以市场上没有鹿肉卖也就不足为奇了。因为鹿是保护动物，卖鹿肉，卖鹿肉制品需要有专门的养殖许可证，这也是鹿肉很难出现在市场上的原因。不过吉林和黑龙江当地一些想吃鹿肉的餐馆有卖。
比牛羊肉鲜美，我国有接近200万头好吃的鹿，为啥市面没有卖的呢？
很少有人知道，鹿肉自古以来就是人类的传统肉制品。从原始人类阶段开始，鹿就一直被视为食材之一，尤其是打猎时，能打中鹿肉的人总能得到最丰厚的礼物。
打猎得到的鹿，会被切成不同位置的肉，分给大家。
在中国，早在周朝，鹿肉就成了宴会上的重要配料。后来，李时珍特意为兔肉声明：凡鹿，不论煮、蒸、腌制，均对人有益，堪为美酒佳肴。详细说明古代人对鹿肉的态度极好，认为它是滋补养生的佳品。
最好笑的是，宋朝的时候，有人故意把熏马肉当鹿肉卖。
南宋时有一个卖鹿肉的老总，将收回的*马腌渍后，同水豆豉一起煮熟，清除熏马肉的腐坏气场，随后数次制作成牛肉干，假冒鹿肉来出售，有很多人都上当受骗，表明当年的兔子肉价格昂贵，却颇受欢迎。
现在的现代营养学也证明，鹿肉是高蛋白食物、低热量、低胆固醇的肉类食品。少许服用鹿肉，对人体血液循环系统、中枢神经系统有良好的缓冲作用。
在这一方面，生猪肉、牛羊肉、鹅肉等日常肉类食品远远地无法媲美。
没有吃过鹿肉得人，对鹿肉的想像停留在日常饮用的生猪肉、牛肉和羊肉上，听说鹿肉比牛羊肉还需要美味，并且奇嫩极其。关键是，兔子肉不适宜普通家庭烹制，由于肉有一股骚味，必须仔细除去才可以。
鹿肉不适宜烧煮，由于基本上没有脂肪，最常见做法就是烤鹿肉和爆鹿肉。不锈钢板烤鹿肉最好是，肉不易烤到老，吃着依然滑嫩。油爆则注重熟度，鹿肉炒完后比牛肉香味足，比牛肉口感嫩，也非常不错。
南方地区得人，似乎是看不见鹿肉的。由于我们**的鹿多的是东北地域，南方地区没有一定的地区让鹿奔跑，对鹿茸片、麂皮等商品也不太感冒，因而北方人对鹿的第一印象，全靠文艺创作呈现出来的品牌形象。也有人认为，南方地区气候不适宜吃鹿肉，由于鹿肉“性热”。在南方潮湿炎热的天气里，吃鹿肉得多非常容易身体不舒服。
即使是北方地区可以买到兔子肉得人，也多的是寒冷的冬季品味鹿肉。
从人工培育方面来讲，鹿科的生物有很多的不适合护栏养殖的特性，他们性格胆怯，很容易被人们恐吓到;平常性格活泼，必须很大的荒野、山林让它飞奔主题活动;繁殖力低，一胎也只能是生1-2只;非常容易遗传性疾病，饲养难度高。
从训化的角度来讲，鹿没有被彻底训化，他们不像猪、牛、羊那般，会老老实实遵从人们指示。现如今鹿场养出来的鹿，都算不上训化，只能说是被人工培育。
唯有麋鹿这一种群，性格好，块头大，没什么攻击能力，才被我们半训化了。
现阶段，中国市场中并没有出售鹿肉，若是有，你也不是乡村、城镇这样的地方有些人偷猎所得的。绝大多数养鹿的区域，都是为鹿茸片、麂皮等副产物，并没有专业养来饮用的“肉鹿”。
鹿茸那么贵，为什么农村基本上没有养鹿的？
虽然鹿茸很贵，鹿产品也有很理想的利润，尤其是在南方。但是养鹿有两个问题:
首先是大量投资。
一头鹿价值几千美元，养殖者还需要有养殖场地、饲料和简单的兽医知识。
这些都是钱，可能远远超出你的想象。鹿在哪里可以买到它们？大概价格是多少？如何运输？如何选择？这些不是小问题。
其次，风险大，不易转移。鹿有生命，也会生病。
有许多无法控制的因素，例如感冒。如交配，如口蹄疫，如难产。因此任何时候，一只1万元的鹿都会贬值到3000元。
你必须为此做好准备。学好相关的兽医知识。
第三、耗费大量人力物力。
鹿是非常矫情的动物。喂食时间和饲料配方要选择好。如果食物不够好，他们就不吃，宁愿饿*也不吃，每天晚上还要起来吃一次夜宵。
如果不知道饲养方法，或者方法不当，鹿的幼崽*亡率会很高。幼崽需要专门有人来照顾。要一个个亲手喂养，还要帮忙排便。各种事情一大堆。
最后是大多数行业的通病。这就是很难将鹿茸产品卖出，鹿茸最低1000，最高4500。如何销售，目标群体在哪里？一旦不能及时出售，如何保留它，如何面对折扣。这也是最困难的一个。
大多数农村人经济能力小，没法支撑昂贵的成本开销。而且人脉不行，销路少。这些就是农村没什么人养鹿的原因。
因此，我建议我们先从鹿产品的销售开始。
有了销售渠道，我们可以自己养鹿，也可以买卖鹿。还能用养鹿作为噱头和卖点，从别的角度赚取利润。不建议直接从养鹿开始。
这个时代最困难的事情不是生产产品，而是把它们变成现金。
